一、豊富なポリフェノール

そばにはポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれており、血管を強くする効果、抗酸化作用が期待されています。

一、植物性タンパク質もたっぷり

肌や筋肉・内臓・骨など人間の体は、ほとんどがタンパク質でできていますが、そばにはタンパク質が白米の約1.9倍含まれています。

一、脂肪燃焼

そばには、脂肪を燃焼しエネルギーに変えるビタミンB2が多く含まれます。また、糖質を分解するビタミンB1は白米の2.5倍も含まれています。

一、食物繊維ですっきり

そばは、便秘解消をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下など、多くの生理機能が明らかになっている食物繊維を多く含みます。

一、健康だけじゃない！

ビタミンB2には美肌効果があるといわれており、そばにはこのビタミンB2が白米の約2倍も含まれています！

当店のそばは、そば粉１００％使用「石臼挽き十割そば」でございます。石臼挽きは玄そばに熱を加えないようゆっくりと回し、そば本来の味、香りを損なわない製粉方法です。

そばの原料「玄そば」は米同様、収穫年により味、香り等が違います。当店のそば粉は、毎年厳選吟味した玄そばを一番美味しく召し上がれる配合に仕上げております。

新そばの時期には、風味、香り豊かなお蕎麦をお召し上がり頂いております。また、春先以降には新そば時期から低温保存した玄そばをゆっくりと目覚めさせ挽き立てのそばを提供しております。

一年の内に感じるそばの味をお楽しみください。